驴钱肉(驴剩肉是什么意思)

珍贵菜肴。驴剩肉，又叫钱钱肉，是一道一直流传在甘肃地区的珍贵菜肴。它味道鲜美，口感柔韧经嚼，还有补肾壮阳的功效，从前是只有达官贵人才能享用的珍稀名品。在甘肃最常见的吃法，就是把钱钱肉蒸煮过后切成片，蘸着调料吃它的原味。

为什么驴肉通常被称为鬼子肉

在动物园里我们会看到平常只能在电视上看到的动物最典型的莫过于孔雀。不过我们在现实中还是会看到好多中动物，有猫，狗，还有在农村里经常会见到的就是牛和驴了。虽说驴是很笨的动物，不过它的肉是非常鲜美的，和牛肉一样。所以说只要是有价值的东西都是好的。

猪也是我们在农村会看到的，我们知道只要是能够食用的动物，它们身上的好多部位都会成为人们所喜欢用来做食物吃的。例如驴身体的驴鞭，我们就可以用它做出不一样的食物。驴鞭的营养价值还是挺高的，它含有丰富的钙还有蛋白质，那么驴鞭的做法大全是什么呢?

又名金钱肉为马科动物驴的雄性外生殖器，动物形态像驴肉条。具有益肾强筋功效。炮制：洗净煮熟，切成薄片，晒干，入热锅内用净砂炒烫至**，取出洗净砂子即成。驴鞭食疗作用：

本品味甘咸，性温。入肝、肾二经。公驴的生殖器

驴鞭的营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、钙、镁、铁、碳水化合物、钠、硒等多种营养成分。

驴鞭的食用效果：补气益血清肺养肝强筋壮骨顺气养颜疗痔引虫

配料:猪腿肉(700克)、猪肥膘(165克)、黄酒(45克)、白糖(85克)、酱油(40克)、五香粉(少许)、菱粉(少许)

操作:

一、将猪腿肉片成24片薄片，每2片要留一边不要片断，使2片能连在一起。

二、将猪肥膘切成12块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。

三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。

主料胡萝卜1根鳕鱼100克鸡胸脯肉300克娃娃菜1棵

辅料鸡蛋清1个豌豆苗15克

调料食盐5克八角2个花椒20粒香油5克胡椒粉2克

双鲜金钱肉丸汤的做法(娃娃菜盘饰准备)

1.娃娃菜自中间切开

2.用小刀将每一片菜帮部分切成三角形

3.锅子烧开水，放入少许盐，将娃娃菜放入，用勺子慢慢浇水上去

4.待娃娃菜菜帮展开，将其捞出，装盘即可

不同驴鞭的做法呈现出了不一样的佳肴，如果掌握了这做驴鞭的方法也就可以自己尝试着去做。不过驴鞭的营养价值再高，还是不能够多吃。因为食物如果过量的食用的话，会对胃造成一定的伤害，所以只要记住驴鞭的做法，还有特点适量的去着尝试就可以了。

驴肉具有补气、疏血、益脏腑等功能，民间有谚语云：“天上龙肉，地上驴肉。”一直以来，驴肉都是民间一道美味。

因驴的相貌丑陋，像封建迷信中的牛头马面，在旧时，称驴为鬼，民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。

老王寨驴肉: 高唐传统名吃。高唐驴肉远近闻名，高唐尹集乡老王寨驴肉更佳，其驴肉加工已有300多年的历史。因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。清末时曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。老王寨“鬼子肉”加工方法独特，药料齐全，工艺精湛。其产品呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻，烂而不散，具有活血降压、滋补益身之作用。驴鞭称作“金钱肉”， 更具补肾壮阳之功效。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。