鲨鱼肉好吃吗(为什么人类只吃鱼翅)

因为鱼翅是一种传统的美味佳肴和名贵食品，在现代社会仍然受到部分人的追捧和喜爱；而鲨鱼肉却不好吃，有一股尿味，关键是部分种类的鲨鱼肉还有毒，需要处理之后才能够食用，但处理过后往往又会产生臭味，这些都导致鲨鱼肉不受人们的欢迎。

鱼翅一般指的都是鲨鱼翅，也就是鲨鱼背上、胸部、腹部和尾部的鳍翅，很多人把鲨鱼从海洋里捕捞上来之后，把比较值钱的鱼翅割下来，然后又把鲨鱼扔回海里。鱼翅早在宋朝的时候，就是山珍海味中重要的一种，被称为金丝菜、鲛鱼翅等，到现在仍然是一种名贵的食材，和燕窝、鲍鱼等齐名。鲨鱼翅的翅筋如同粉丝，含有大量的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，营养虽好身体却难以吸收，还不如吃个鸡蛋吸收的营养成分多。

鲨鱼肉之所以不受欢迎，其中一个重要原因就是有些品种的鲨鱼肉有毒性，而且口味也不怎么样，有毒的鲨鱼肉需要经过晾晒和深度发酵之后才能够吃，但发酵之后的鲨鱼肉却有强烈的臭味和尿味。另外捕食鲨鱼也有很大的危险性，很可能吃力不讨好，大的鲨鱼甚至能够把渔船掀翻，其惊人的咬合力也会对落水的人形成生命威胁。

鲨鱼跟陆地的动物不同，它是没有排尿管的，不能通过排尿管把尿排出体外。它们的尿液在身体内部形成之后就一直包含在身体里，然后在它们潜入深海的时候，海水强大的渗透压力就会把鲨鱼体内的尿液一点点透过皮肤压迫渗透出来。由此可见，鲨鱼肉其实长期是被自己的尿液浸泡着的，用我们的话说，就是鲨鱼肉一直被它的尿液腌制着。所以鲨鱼肉会有一股尿味，而且活得越久的鲨鱼尿味就越大。

鲨鱼肉好吃吗？怎么做的啊

鲨鱼肉，其实味道跟鸡肉很接近，做的好吃的话味道还是不错的，但是有几点注意事项

1.鲨鱼表皮很粗糙，做之前可以把皮剥掉，2.鲨鱼是靠皮肤排尿的，不把皮弄掉味道很重，不会做鲨鱼肉，最简单的办法，最好用十三香跟纯啤酒鲜酱油去做，希望我的回答对你有帮组！

鲨鱼肉好吃可以用来煲汤，

滋润祛湿鲨鱼汤:

用料:鲨鱼软骨一两半,瘦肉二两,土茯苓一两,生薏米五钱,陈皮3份1个,无花果干三个,适量水(约十碗),煮滚水后将所有材料放入,再沸,改以文火煲三小时,加调味即成.

功效:适用於季节转变的皮肤痕痒及湿疹等.

另外有一个菜谱：

醋溜鲨鱼羹

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原 料：

净鲨鱼肉250克，熟冬笋50克，圆葱头60克，米醋25克，酱油6克，湿淀粉25克，味精60克，色拉油15克。

制法：

1.鲨鱼肉批成片细粒，笋切成末，圆葱头切末。

2.取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水。

3.原锅放底油，用姜炝锅，投入圆葱头煸炒八成热时，倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐，烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,随即加入米醋拌匀,淋上明油即可起锅。

风味特点：

鲨鱼肉嫩,味略酸鲜。