凤梨要用盐水泡吗(凤梨要用盐水泡吗)

要用盐水泡。

一、因为凤梨中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水泡凤梨后，能够有效破坏酶的内部结构，不会刺激人体。

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二、把凤梨泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。?

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1.凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

2.凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

凤梨和菠萝一样，菠萝含有一种特殊的物质对味觉产生刺激，凤梨中的这种物质的含量非常少，因此不需要浸泡盐水来消除这种口感。

凤梨属于热带水果，热带水果比较怕冷，因此凤梨不适宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、阴凉的地方贮藏。凤梨跟苹果一样，切开后极易氧化，建议吃多少切多少，最好一次性吃完。

凤梨最佳保持温度是11°到15°，在这个温度下，凤梨可以保存1周，最好不要超过1周。如果室温较高，建议缩短保存时间，保存2-3天。放冰箱冷藏 买多的凤梨也可以放在冰箱里冷藏，可以保存3-5天的时间。

没削皮的凤梨置于避光、阴凉处一般可以存放10天左右，削皮后的凤梨果肉和空气接触很容易发黑变质，需要妥善存放，用保鲜膜包好放在冰箱中，吃时用盐水泡一下，存放时间不要超过2天。

挑选凤梨的技巧

一般来说，橘红色的凤梨果肉成熟度比较好，如果买回家立马吃，建议选择这种。如果买回家不打算立马吃，可以选择颜色稍微绿一些的凤梨。

如果凤梨呈现出焦黑状，这说明凤梨在运输的过程中受到了太阳的晒伤，这样的凤梨含水量下降，口感也差。

在买凤梨的时候可以用手指轻轻弹一下梨身，如果是比较结实的果肉声，这说明凤梨的含水度比较高，适合做成果酱，也适合直接吃。

如果凤梨出现类似空鼓的声音，适合拿来入菜，因为这样的凤梨水分比较少，直接吃口感会差一些。

如果个人比较喜欢吃凤梨，可以在夏天的时候购买，这个时候的凤梨的甜度更高，可以直接吃，口感更美味。